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一天兩顆蛋.jpg

營養學博士表示一天兩顆蛋,雞蛋吃法多種多樣,

就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,

嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,

生吃為30%~50%。因此蛋帶殼,

低溫烹煮營養素最不會流失,

蛋不會因為烹煮方式而改變膽固醇。

也不建議吃生雞蛋,生雞蛋內有大量的沙門氏桿菌,

生吃容易造成腸胃道發炎,熟蛋營養跟生雞蛋一樣,

所以沒有吃生雞蛋的必要。

https://youtu.be/Gcl9MViMzbk

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